2018 Trentodoc Rosé Spumante Riserva Millesimato Piancastello brut

Oberhalb des Weingutes Endrizzi im Trentino befindet sich die Lage Piancastello. Den Namen erhielt der Weinberg durch die Ausrichtung zum Castello di Monreale, dem Schloss Königsberg (einst erbaut, um die darunter liegende Rotaliana Ebene vor Eindringlingen zu schützen). Die Höhenlage Piancastello ist einer der seltenen Weinberge, der noch als echtes Clos (frz. für einen umfriedeten Weinberg) angelegt ist: Von Wald umgeben ist es mit alten Chardonnay und Pinot Nero Reben bepflanzt.

Gemäß den Regularien des Intituto Trentodoc, welches von Paolo Endrizzi selbst mitbegründet wurde und die Qualität der Trentiner Schaumweine überwacht, reift der Piancastello nach der Metodo Classico (hochwertige traditionelle Flaschengärung). Das heißt nach der ersten Gärung in Barriques und im Edelstahl erfolgt eine zweite Gärung in der Flasche mit anschließender Reife auf der Hefe für mindestens 48 Monate! Durch die minimale Dosage bleibt der Piancastello Rosé angenehm trocken und unverfälscht.

Familie Endrizzi zum Wein: „Zart-rosafarbener Ton; lebhafte, sehr feine und beständige Perlage. Der Duft ist intensiv, finessenreich mit fruchtigen Anklängen, Brotkruste und besonders komplex. Am Gaumen sprüht er vor Lebendigkeit. Der Geschmack ist extrem individuell und umfasst in sich die Essenz einer raffinierten und modernen Weiblichkeit: entschlossen und unwiderstehlich. Ein in seiner Art einzigartiges Bouquet.“